八王子駅南口でグルメバーガー。昼ごはん、夜ご飯におすすめ。

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人気のヒミツは、「いちいちてづくり。」
その店の特徴を知るなら、まずは
「ベーコンチーズバーガー」
を試すべし。

JR各線「八王子駅」南口から徒歩6分の場所にある、
ハンバーガー好きが集まるアメリカンダイナー「Soul Grill（ソウルグリル）」。
当店自慢のハンバーガーの”人気の秘密”は食材にこだわり、「いちいちてづくり」なこと。
炭焼きパティを邪魔しないバランス。食感、弾力、香り、ひとつひとつ追求して辿り着いた調理法。
美味しさのヒミツを少しご紹介いたします。
小さなお子様からご年配の方まで、
美味しいと感じていただけるグルメバーガーを愛情込めて作っています。
当店ならではの味をお楽しみください。

炭火焼き

こだわりの炭は火力を保ち、香りが立つものを使用。お肉から零れ落ちた脂によって煙が上がり、パティやバンズに炭の香りを纏わせます。肉はその日に仕入れた個体差によって焼き加減も変わります。熟練の技で焼き加減を調節し、パティの中を想像し、肉の声を聞きながらジューシーに焼き上げます。

: 自家製のパティは全部手作業で一つ一つ丹精こめて作っています。使用している牛肉は脂のノリが良い品種と香りの良い品種の2種類から、5種類の部位を使用しミックスしています。個体差に合わせて手切りすることで絶妙な食感、肉肉しい弾力とジューシーさが生まれます。
味わいはシンプルですが深みがあり、どなたでも食べやすい味であることを意識しています。

: もう一つの主役、ベーコンは約1週間かけて作っています。香辛料に4日間じっくりと漬け込んで寝かせ、塩抜きし、干して、桜のチップで燻製にしています。時間をかけて作るベーコンは、燻製の香ばしさ、程よい塩味とジューシーさが絶品です。”ベーコンチーズバーガー”のベーコンはカリカリに焼いているので食感もお楽しみください。ベーコンをしっかりと楽しみたい方は”グレートベーコンチーズバーガー”をお試しあれ。